Menu du Nouvel-An

220€TTC par personne, hors boissons

Coupe de Champagne «Louis Roederer »

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Sélection de Trois Amuses Bouches du Chef

Toast Saumon Fumé / Dôme de Foie Gras et Chutney exotique / Crémeux Carotte Pignon de Pin & Pickles

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Crabe Royal en Ravioles Vapeur

& Zestes de Combawa

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Noix de Saint Jacques "Justes Saisies"

Corail émulsionné et pointe de Caviar

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Filet de Bœuf « Charolais »

Jus Truffé & Copeaux de « Melanosporum »

Carottes Glacées Multicolores et Pomme de Terre Fondante

OU

Filet de Bar « Méditerrané »

Riz Vénéré & Fenouil Braisé, Sauce Légère au Champagne

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Le Délice du Nouvel An

et ses Mignardises

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Soirée Dansante

Animée par notre DJ Résident